Filé de Truta no Molho de Pinhão e Alho - Rendimento: 4 porções
Típico da Serra Catarinense, este prato é de rápido preparo. Quase uma refeição completa, pede apenas arroz como acompanhamento.
Ingredientes:
1 filé de truta fresca
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho fatiados
15 pinhões cozidos e cortados em quatro partes
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 xícara (chá) de cenouras cozidas al dente cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de água quente sal a gosto
Como Preparar:
Truta
Tempere a truta com sal e pimenta do reino a gosto. Grelhe rapidamente.
Refogue o alho no azeite e acrescente os pinhões e sal a gosto.
Cenouras caramelizadas:
Coloque em uma panela a manteiga, o açúcar, o suco de limão, a água quente e o sal. Espere aquecer e acrescente as cenouras. Deixe reduzir a calda. Para servir, enfeite com salsa crespa picada decore o prato com capricho.